장 건강은 전반적인 신체 건강과 밀접한 관련이 있습니다. 전통 발효 음식은 장내 미생물 환경을 개선하고, 소화 및 면역 기능을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다. 이 글에서는 전통 발효 음식의 가치와 그 건강상의 이점을 알아보겠습니다. 1. 전통 발효 음식이란? 발효 음식은 미생물(박테리아, 효모 등)의 활동을 통해 식품을 변형시키는 과정을 거친 음식입니다. 전통 발효 음식은 자연 발효를 이용해 만들어지며, 각국의 음식 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. ..